สูตรขนมอบปราบเซียน ไม่ต้องใช้แป้ง ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ กับครีมชา Earl Grey
12 มิถุนายน 2558 เวลา 17:01 น.| เปิดอ่าน 10186 ครั้ง

สูตรขนมอบปราบเซียน ไม่ต้องใช้แป้ง

"ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ กับครีมชา Earl Grey"

 

Flourless Dark Chocolate Souffle with Earl Grey Cream

 
               "ซูเฟล" เป็นขนมเค้กชนิดหนึ่ง เป็นทั้งของคาวและหวาน เนื้อเบา เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ เคล็ดลับตามสูตรของผู้ทำ เทคนิคเฉพาะในการเลือกอัตราส่วนของไข่ขาว และไข่แดง การตีไข่ขาวให้ฟูเกิดฟองที่มีความละเอียดและสม่ำเสมอ เป็นเรื่องที่ต้องอาศัยการพัฒนาและคิดค้น หลังจากนั้นค่อยนำไปอบให้ขนมตั้งฟู อยู่นาน น่ารับประทาน และเนื่องจากเป็นขนมที่เกิดขึ้นจากการตีไข่ให้ขึ้นฟูเป็นโครงสร้างในบางสูตรจึงไม่จะเป็นต้องใช้แป้ง สามารถใช้ไข่มาเป็นเนื้อขนมได้เลย ซึ่งในวันนี้ HappyNowTV มีสูตรขนมอบ "ซูเฟล" มาให้ลองทำกัน โดยในวันนี้นี้เป็น "ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ"
ผสมผสานกันครีม ปรับอีกนิดเป็นครีมกลิ่นชา ยอดนิยมอย่าง "ชาเอิร์ล เกรย์" ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นบางเบา ช่วยให้จิตใจผ่อนคลาย ปรับสมดุลของอารมณ์และสุขภาพใจ หรือจะลองปรับสูตรเป็นชาไทย ได้อารมณ์รื่นรมย์ของ ขนมและน้ำชาตอนบ่ายในสวยดอกไม้แห่งความสุขก็ไม่ว่ากัน
 
สูตรขนมอบปราบเซียน ไม่ต้องใช้แป้ง   "ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ กับครีมชา Earl Grey"

ส่วนผสม

 
               ช็อกโกแลตดำ 450 กรัม (1 pound)
               เนย 1/2 ถ้วย
               ไข่ 8 ฟอง 
               น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วยกับ 4 ช้อนโต๊ะ 
               วานิลา เอ๊กซ์แทรค 1/2 ช้อนชา ถ้าไม่มี วานิลา เอ๊กซ์แทรคใช้ กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
               วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย 
               ชาเอิร์ล เกรย์ แบบซอง 2 ซอง 
               เปลือกเลมอน 1 ชิ้นเล็ก 
 
 
สูตรขนมอบปราบเซียน ไม่ต้องใช้แป้ง   "ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ กับครีมชา Earl Grey"
 

วิธีทำ

 

1. Preheat ที่ 350 F (177 C) เตรียมถ้วย ทาเนยให้ทั่ว

2. ละลายช็อกโกแลต และเนยด้วยการ double boiler 

ระวังอย่าให้ภาชนะสัมผัสกับน้ำ หรือทำให้ละลายด้วยไม่โครเวฟ

3. แยกไข่ขาวและแดงออกจากกัน โดยไข่ขาวใส่ในชามใหญ่ และไข่แดงใส่ในชามเล็ก 

4. ใส่วานิลาและน้ำตาล 1/3 ถ้วย ลงไปในชามไข่แดงคนให้เข้ากัน

5. เทไข่แดงลงไปในชามช็อกโกแลตคนให้เข้ากัน พักเอาไว้

6. ตักน้ำตาลลงไปในชามไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอด 

เทลงไปในส่วนผสมช็อกโกแลตตะลอมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เทลงในถ้ว อบประมาณ 25 นาที 

 
สูตรขนมอบปราบเซียน ไม่ต้องใช้แป้ง   "ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ กับครีมชา Earl Grey"
 

วิธีทำครีม

 
อุ่นครีม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ชา เปลือกเลมอน เมื่อครีมเริ่มเดือด 
ยกออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำไปแช่ในตู้เย็น ตักออกมาเมื่อเสริฟ
 
 
สูตรขนมอบปราบเซียน ไม่ต้องใช้แป้ง   "ซูเฟล่ ช็อกโกแลตดำ กับครีมชา Earl Grey"
 
ที่มา : theartfuldesperado.com
 
เรียบเรียงโดย 
 
 
 

10 สูตรขนม สูตรอาหารที่น่าอร่อยสุดๆ 

 

10 สูตร นมสด เหมาหมดทั้งคาวหวาน

10 สูตรแพนเค้ก แป้งนิ่มๆ ฟินง่ายๆ

10 วิธีทำเค้กง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบและไมโครเวฟ

10 สุดยอดเมนูไข่ จาก 10 Blogger อร่อยได้ประโยชน์

 

สูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน อยู่ที่นี่แล้ว  

 

สูตรอาหารเช้าและไข่

ไข่ไฮโซจากไมโครเวฟ อร่อยง่ายใน 1 นาที

อาหารเช้าเมนูไข่ ไมโครเวฟ อร่อยง่ายใน 3 นาที

Toast Art น่ารักๆ ทำเองได้ที่บ้าน

 

สูตรเค้ก ขนมของหวาน ไอศครีม

สูตรช็อกโกแลตทรัฟเฟิล น้ำมันมะพร้าว ทำง่าย สบายๆใน 5 ขั้นตอน

สูตรแพนเค้กนุ่มฟู ด้วยแป้งอเนกประสงค์ง่ายๆ อร่อยได้ใน 7 ขั้นตอน

เค้กเต้าหู นุ่มละมุน ไม่ต้องใช้เตาอบ

เสกวาเลนไทน์นี้ ให้หวานชื่นด้วย “เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์” ง่ายๆไม่ใช้เตาอบ

เมนูเค้กไม่ใช้เตาอบ Oreo Cheesecake

 

ของหวานคลายร้อนเพื่อสาวรักสุขภาพ ทำง่ายใน 3 ขั้นตอน

แค่มีกล้วยก็ฟิน เสกปิ๊ง ให้เป็นไอศกรีมสุดอร่อยใน 5 ขั้นตอน

 

 

ขนมเข่ง มะพร้าวอ่อน สูตรนุ่มนิ่ม

 
 

 

สูตรอาหาร ข้าว

วิธีทำซูชิด้วยข้าวไทย อร่อยทำง่าย สไตล์ญี่ปุ่น